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6 Consejos para Eliminar la Adicción a los Carbohidratos

Giovanna Piccolo JohanningGiovanna Piccolo Johanning · 5/5/2018

¿Es usted de las personas que no puede parar de comer pan, arroz, repostería y galletas? ¿Siente usted que siempre necesita algo dulce? 

¿Cómo eliminar la adicción a los carbohidratos? Esta es una pregunta con la que vienen muchísimos pacientes a consulta. Se dan cuenta que ganan y ganan peso por una razón: un consumo excesivo de calorías provenientes de los carbohidratos.

Sí, al final de cuentas CUALQUIER exceso de calorías que usted no gaste se convertirá en grasa, y usted subirá de peso. 

Cualquier Exceso es Malo

Si usted come más alimentos grasos de la cuenta (como frituras y comida chatarra), y estos suman más calorías de la que usted necesita para sus actividades, usted gana grasa corporal, usted gana peso

Si usted come más alimentos proteicos de la cuenta (carnes, embutidos, quesos, huevos), y estos suman más calorías de la que usted necesita, usted gana grasa corporal, usted gana peso

Si usted consume más alimentos altos en carbohidratos de la cuenta (arroz, pan, pastas, papas, postres, dulces, repostería, confites, etc.), y estos suman más calorías de la que usted necesita para sus actividades, usted gana grasa corporal, usted gana peso.

En fin, CUALQUIER EXCESO DE CALORIAS, representa un aumento de peso y de grasa corporal.

Si su problema son los famosos CARBOS, y con esto me refiero a los malos (por su alto contenido de harina refinada, azúcar y grasa), a continuación algunos consejos para librarse de esta ADICCION:

1. Cambie estos carbohidratos por otros un poco más nutritivos:

a. Cambie el arroz blanco por arroz integral o quínoa

b. Cambie el pan blanco por pan de grano entero

c. Cambie la tortilla de harina por tortilla integral o de maíz

d. Cambie la pasta refinada por pasta integral (o regular pero Al Dente)

e. Cambie la papa por yuca o camote

f. Cambie la galleta de la merienda por semillas (nueces, almendras, marañón, etc.) y lácteos descremados (como yogurt natural o leche sin grasa)

g. Cambie la galleta dulce y alta en azúcar por frutas frescas

h. Cambie la barrita de cereal (alta en azúcar) por galletas saladas con fibra

i. Cambie el postre por frutas frescas o deshidratadas

2. Disminuya el tamaño de la porción que acostumbra consumir de carbohidratos refinados, y sustitúyalos por integrales. 

Por ejemplo, en lugar de dos tostadas de pan blanco, sólo una tostada de pan de grano entero. En lugar de una taza de arroz blanco, dos tercios de taza de gallo pinto. En lugar de una taza de puré de papa, ½ plátano maduro, yuca o camote.

3. COMPLEMENTE su plato con más vegetales y ensalada. Verifique también que está usted consumiendo suficiente proteína.

4. Agregue a su alimentación DIARIA algún alimento fuente de MAGNESIO y OMEGA 3.

a. Banano

b. Aguacate

c. Nueces

d. Leguminosas (alverjas y frijoles)

e. Arroz integral

f. Leche

g. Semillas y aceite de linaza

h. Aceite de canola y/o de soya

i. Semillas de Chía

j. Soya y tofú

k. Salmón

l. Atún blanco

m. Trucha

n. Sardinas

5. Consuma frecuentemente también alimentos fuentes de TRITÓFANO, pues éste se transforma en serotonina.

a. Pavo y pollo

b. Pescados azules (salmón, trucha, atún y sardinas)

c. Huevos (sobre todo en la yema)

d. Lácteos (ojalá bajos en grasa)

e. Plátano, banano, piña, aguacate y ciruela.

f. Berros, espinacas, remolacha, zanahoria, apio, alfalfa, brócoli, dátiles.

g. Frutos secos (almendras, nueces y pistachos)

h. Chocolate negro (más de 70% cacao)

i. Cereales integrales, en especial arroz y avena.

j. Leguminosas como frijoles, garbanzos y lentejas.

6. Cuando piense en meriendas, piense en alimentos distintos a los carbohidratos. Use los lácteos, las frutas, los vegetales y las grasas. 

Elija alimentos como los que hemos enlistado anteriormente. POR EJEMPLO:

En lugar de café con pan blanco y natilla; café con pan de grano entero y aguacate.

En lugar de café con galletas y repostería; café con tortilla de maíz, queso fresco y aguacate.

En lugar de una barrita de cereal; fruta con yogurt descremado y nueces.

Giovanna Piccolo Johanning

Giovanna Piccolo Johanning

Nutrición Humana y Dietética, Nutrición Deportiva, Entrenadora Personal

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